12.12. 2025 byla ve vinotéce ochutnávka Velkých vín.

Pálava - několikrát se v tomto roce v ochutnávkách vyskytla. Sladká, polosladká, polosuchá a dokonce i suchá. Jediná dosud chyběla - ta která se proškolila v barrique sudu. 

Slípky - v tomto roce uplynulo deset let od chvíle, kdy si někteří Velkobílovičtí vinaři řekli, že založí spolek a založili ho 11.2.2015. Jako symbol si zvolili slípku a mají pravidla, která členové musí dodržet. Jak ohledně vín, která se smějí do cuvée použít, tak do doby zrání v barrique sudech.

Stručně:

Velká bílá slípka - Rulansdké šedé, Chardonnay a Rulandské bílé - minimálně 6 měsíců a barrique sudech

Velké červená slípka - Rulandské modré, Zweigeltrebe a Frankovka  - minimálně 12 měsíců a barrique sudech

Dobrý ročník od pana Tetura organicky navazuje na jeho Velkou čevenou slípku. Je to cuvéé Zweigeltrebe a Rulandského modrého, které nechal zrát v barrique sudech dlouhých 20 měsíců.

Cabernet Sauvignon od Vinařství Volařík je tak trochu rarita. První víno, ze zcela nové řady Art. Samo o sobě pár červených ve vinařství v nedaleké historii již bylo. Ing. Eliška Becková vymazila Merlot. Tento Cabernet Sauvignon má za sebou možná podobnou historii. Hrozny ze starých keřů nechali vyzrát a věnovali mu péči jak při vinifikaci, tak i ve výběru francouzských sudů s různým toustováním, ve kterých se proškolilo. Ondřej Tichý víno zcelili, tak aby odpovídalo jejiho představě špičkového vína. Navíc má zcela novou etiketu. Přdlohou pro ni je obraz Sylvy Chludilové, doračky z Mikulova a výtvarnice, která se inspirovala tratí Turold. 

Ochutnávlo se:

    Konání ochutnávky bylo chvílemi v ohrožení. Dalo by se říci, že na poslední chvíli se některým přihláčeným něco zvrtlo a v úterý před se omluvili... Rychlý informační mail o uvolněných mástech také nezabral. Uvažovala jsem i o zrušení ochutnávky, ale to přece těm, kteří se těší nemohu udělat... Jenže vína mají vysoký alkohol, účastníků bude málo, a kdo si před Vánoci udělá čas, aby si ochutnal nedopitá vína... Ubrala jsem jeden vzorek...

Nakonec se stalo nemožné. V pátek, v den konání, se mi objevili tři zvídaví a bylo deset degustátorů.

Takto si jednotlivá vína vedla:

Velká vína jsem před ochutnávkou dekantovala podle toho, jak jsem si je odhadla podle jejich charakteristiky. Bílá jsem jen přelila do karafy a zpět. Zato červená, aby byla v optimální kondici, potřebují mnohem delší pobyt na vzduchu. Zvláště ta od pana Tetura... A tato vína nejsou na rychlé vymlsání. Jak kdysi psal pan Werich "Čas plynul lahodně" , Nikdo domů nespěchal a pro některé prý touto ochutnávkou začaly vánošní svátky... 

 

Beaujolais Nouveau - třetí čtvrtek v listopadu letos 20.11.

Beaujolais Nouveau.

    Jako každy rok se ve Francii slaví svátek mladých vín z kraje Beaujolais. Nejprve se slavilo 15. listopadu, ale v roce 1985 bylo rozhodnuto, že tím dnem D bude třetí čtvrtek v listopadu - letos jsme slavii již čtyřicetileté výročí... Jak ten čas letí.

21.11. 2025 byla ochutnávka Beaujolais Nouveau

    Tradice Beaujiolais Nouveau je starší, než u vín Svatomartinských... Georges Dubeof s přišel nápadem prodávat mladé a svěží víno už kolem roku1952 a postupem času byl úspěšný. Z Beaujolais Nouveau se stal v šedesátých letech celosvětový fenomén. Ovšem popularita časem přinesla i odvrácenou stránku - pančování. To vedlo k velkému zpřísnění pravidel v roce 2014. Následek na sebe nenechal dlouho čekat. Beaujolais Nouveau se vytratilo z reklamy a i obchodů. Myslím, že si to vína z odrůdy Gamay, i ta mladá nezaslouží. Ta NEJ z oblastí Cru se vyrovnají všem světově proslulým regionům. Dokonce i vínům nám nejbližším a oblíbeným - vínům moravským ;)

V kraji Beaujolais jsou dvě oblasti, kde se smí připravovat mladé víno - oblast bez označení  a oblast  Villages.

V severnější části kraje Beaujolais je 10 oblastí Cru, kde se s mladým Beaujolais nepotkáme:

Saint-Amour, Juliénas, Chenas, Moulin-a-Vent, Flerie, Chiorubles, Morgon, Régnié, Brouilly a Cotes de Brouilly

    Kdysi jsme si ochutnali Gamay z Cru Morgon a bylo velmi zajímavé, ale netroufla jsem si je koupit do vinotéky. Při poslední Gala degustaci jsme měli možnost ochutnat i víno z oblasti Flerie, Chirobles a Moulin-a-Vent. Každé bylo jiné. Že by na tom Terroiru něco bylo? Jsem zvědavá jestli to, které bude v ochutnávce bude chutnat i dalším...

Ochutnávalo se:

 

Takto si vína vedla u osmi přišedších:

    Letos snad poprvé více chutnala vína letošní. Obvykle o mnoho hlasů vedla vína o rok dva starší a vyzrálejší. Možná je to ročníkem, protože i ta letošní mladá a Svatomartinská byla těmi, kdo ochtunali, shledána jako zvláště vyvedená. Při osmi zúčastněných obvykle něco v lahvích zbude... Ne tak u posledního vzorku. Zmizel jako první, a kdyby byla lehev větší než 0,75 l nevadilo by to;) Těšilo mě slyšet, že bylo těžké pro některé víno nehlasovat, že byla všechna dobrá, jen některé pro někoho lepší. Byl to opět hezký večer a děkuji za něj všem.